Tanzanie - Mara - METEORITE - K7

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Un nez intense très fruité et gourmand (myrtille, noix de coco et chocolat). Le corps est velouté et l'acidité est brillante, sur des notes de citron et de mandarine. Persistance sucrée et fruitée en bouche de caramel et d'orange.

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Ce café n’est pas acheté depuis la bourse nationale Tanzanienne de Moshi. Depuis 2018, il est acheté directement auprès de coopératives et de producteurs que nous renouvellerons tous les ans. Nous pourrons ainsi vous assurer la qualité du lavage des cafés, la traçabilité et les relations de long terme avec les stations de lavage tanzaniennes (appelées CPU - Central Unit Process).

Ces cafés lavés (et non semi-lavés comme beaucoup de cafés Tanzaniens) nous permettrons de mieux conserver les lots et d'assurer l'homogénéité de vos tasses dans le temps.

Les équipes de Belco (partenaire de Pura Vida Café) ont visité plusieurs CPU (stations de lavage) afin de convaincre les producteurs de travailler en direct avec nous, sans passer par la bourse: ils recevront un meilleur prix pour leur café en contrepartie des efforts en terme de qualité, de traçabilité et de partenariat de long terme.

Ce café, préparé dans la station de lavage de Tarime, a été baptisé "météorite", en raison de l'énorme météorite tombée en Tanzanie dans les environs de Mbozi. Classé AB, ce café offre un profil assez sucré et avec une structure ample qui ressortira très bien en expresso.

Fiche technique

Plantation/ Coopérative / Label Météorite
Producteur Rassemblement de petits producteurs
Région Mara
Variété K7
Altitude 1400 mètres
Process Lavé
Grade AB
Période de récolte Juillet à Aout
Info gamme Production limitée, traçable jusqu'au terroir
Caractère Harmonieux
Répertoire aromatique Gourmand, Fruité
Score 87
Arômes Myrtille, Chocolat au lait, Noix de coco, Canne a sucre
Process | Traitement : Lavé
Densité 736g / L
Crible 15/17
Taux humidité 10,20 %

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