Colombie - Finca Colombia - Caturra

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Des arômes prononcés de fruits rouges ainsi que d'une douceur globale. Ce café est complexe et très gourmand en bouche. Le corps est ample et la finale en bouche est caractérisé par des notes de caramel et de citron.

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Antioquia est la région où le café fut introduit pour la première fois en Colombie il y a plus de 180 ans. Région clé dans la production de café, Antioquia est la plus grande zone productrice du pays. Avec plus de 128 000 hectares, la zone produit des cafés différents car de nombreux microclimats et terroir sont présents dans cette région.

Ciudad Bolívar est une municipalité située au sud-ouest des montagnes d'Antioquia, où se trouvent différentes fermes productrices de cafés. Dans ce terroir, la base de l'économie repose sur le café qui est le moyen de subsistance, de progrès et d'évolution pour les milliers de familles qui travaillent l'art de la production de café depuis des générations.

Finca Colombia est une ferme de 52,3 Ha qui produit environ 1500 sacs de café vert à l'année.

La jeune productrice s'appelle Catalina Vasquez et elle est très attentive et à l'écoute des changements qui lui sont proposés afin d'améliorer la qualité de ses cafés.

C'est un plaisir de voir de jeunes visages se lancer dans le café, cela nous rassure quand à la pérennité de la production responsable de café de qualité.

Fiche technique

Plantation/ Coopérative / Label Finca Colombia
Producteur Catalina Vasquez
Région Antioquia
Variété Caturra
Altitude 1680 - 1720 Mètres
Process Lavé
Grade Specialty
Période de récolte Octobre à Mars
Info gamme Quantité très limitée (100% traçable jusqu'à la ferme)
Caractère Harmonieux
Répertoire aromatique Gourmand - Fruité
Score 85
Arômes Douceur globale, Fruits rouges
Process | Traitement : Lavé
Densité 732g / L
Crible 17/18
Taux humidité 10,90 %

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